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Ingredienti:

 

Dividete le uova e montate prima gli albumi a neve, teneteli da parte e poi montate i tuorli con lo zucchero fino a renderli chiari e spumosi.

Continuando a frullare aggiungete l’olio.

Unite tutte le polveri, farina, lievito e cannella ed inseritele nel composto fino a completo assorbimento.

In una ciotola tagliate a pezzi le banane e schiacciatele con una forchetta, unite qualche goccia di limone per non farle annerire e aggiungete la scorza del limone stesso grattugiata. Unite le banane al composto.

Per finire, usando una spatola, aggiungete gli albumi che avevate montato all’inizio.

Tutto in una teglia a vostro piacere ben imburrata ed infarinata, cuocete a 180° per circa 45 minuti.

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